minestrone soep
VEGAN • 45 minuten
Er gaat niks boven een klassieke Italiaanse minestrone soep. Makkelijk om te maken, vol van smaak en je kunt er heel veel groente in kwijt. Traditionele Minestrone soep wordt gemaakt met pasta en verschillende groentes. In onze versie gaan we voor volkoren macaroni en rode kidneybonen, die voor wat extra eiwitten zorgen.
Deze ingrediënten zitten in je tas;
winterpeen
groenselderij
ui
knoflook
tomaten
groentebouillon
volkoren macaroni
kidneybonen (blik)
verse basilicum
Dit kun je zelf nog toevoegen;
extra vierge olijfolie
olie of boter, om in te bakken
peper en zout
Wij halen het bij;
Tuinderij De Haverkamp, Deventer
De Zonnegaard, Voorst
Odin Zutphen